Ăn đậu phộng bị mốc ảnh hưởng gì?

Hạt lạc tuy ngon miệng,nhưng nếu không may ăn phải hạt bị mốc thì sẽ rất độc hại.

Ăn đậu phộng bị mốc gây ngộ độc

Một nghiên cứu tại Trung tâm y tế dự phòng TP HCM về các loại hạt chứa dầu bị mốc như đậu phộng, vừng, hạt điều…  cho ra kết quả chứa hàm lượng Aflatoxin. Trong đó, hạt đậu phộng vượt quá mức tiêu chuẩn 138 lần, đứng cao nhất. 

Đậu phộng mốc gây ngộ độc
Aflatoxin là hoạt chất độc tố có khả năng gây ra tình trạng ngộ độc nếu sử dụng quá nhiều. Nó thường xuất hiện ở nơi có khí hậu nóng ẩm, nhất là những nơi trồng lạc, bởi đây là loại cây vỏ mềm, dễ thấm nước và mọc ở dưới đất. 
Khi ăn phải đậu phộng bị mốc có thể sẽ bị đau bụng, khó chịu, nôn nao, nghiêm trọng hơn là ói. Với người đang bị bệnh nó sẽ gây ngộ độc nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó khi ăn loại hạt này, bạn cần bỏ đi những hạt bị mốc, có vỏ ngoài nhăn nheo, màu kì lạ.

Giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng

Ăn đậu phộng bị mốc một thời gian dài sẽ làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng từ thực phẩm khác bởi hoạt chất axit phytic. Axit phytic là hoạt chất ngăn cản cơ thể hấp thu các chất sắt, magie, canxi, kẽm… Mặc dù trong lạc cũng có các dưỡng chất này nhưng khi bị mốc, axit phytic sẽ xuất hiện và hạn chế mức độ dinh dưỡng của chúng.

Đậu phộng mốc hạn chế hấp thu dinh dưỡng
Bên cạnh đó, ăn đậu phộng bị mốc còn làm giảm khả năng tiêu hóa lượng protein, dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt khoáng chất này, gây ra tình trạng dị ứng, và kích thích đường ruột.

Gây ung thư gan

Đây là một trong những tác hại nguy hiểm khi ăn đậu phộng bị mốc quá nhiều trong suốt một thời gian dài. Theo nghiên cứu về tác hại của hoạt chất Aflatoxin có trong hạt lạc ngoài việc gây ngộ độc, nó còn làm suy giảm miễn dịch, thoái hóa chức năng gan thận. 

Đậu phộng gây ung thư gan 
Có nhiều trường hợp được tìm thấy Aflatoxin trong cơ thể vượt ngưỡng cho phép rất nhiều lần, gây các bệnh ung thư, trong đó có ung thư gan. Nếu bạn hấp thụ loại hạt bị mốc này trong 89 ngày liên tục thì khả năng tàn phá gan sẽ rất lớn, đẩy nhanh nguy cơ ung thư gan hơn.
Ngoài 3 nguy hiểm lớn từ việc ăn đậu phộng bị mốc ở trên thì nó còn khiến ảnh hưởng đến sức khỏe như:

• Tăng cân nhanh chóng: Bởi lạc chứa lượng calo cao, thông thường chỉ nên tiêu thụ khoảng 2000-3000 calo đối với người trưởng thành, tương đương với 35-39 hạt/ngày. Khi vượt quá mức cho phép sẽ khiến cân nặng tăng nhanh, mất kiểm soát.
• Ảnh hưởng tim mạch: Đậu phộng được chế biến sẵn thường chứa lượng muối natri khá nhiều, khiến cơ thể khi ăn sẽ tích tụ lượng natri lớn. Lâu ngày sẽ dẫn đến tăng huyết áp, gây áp lực lên tim, dẫn đến xuất hiện các bệnh tim mạch.

Cách lựa đậu phộng chất lượng, không bị mốc

Hiện nay trên thị trường đậu phộng được chế biến thành nhiều món đa dạng, khó kiểm soát được chất lượng. Nhất là khi chúng được đóng gói sẵn, bán tràn lan trên đường phố, quán nhậu…
Trước khi mua về cho gia đình ăn bạn cần chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, có thương hiệu, nhãn mác cụ thể, hạn sử dụng, bán trong siêu thị, tạp hóa… Nếu bạn vẫn chưa tìm được đậu phộng đảm bảo thì tham khảo Đậu phộng Tân Tân.

Đậu Phộng Tân Tân nổi tiếng lâu đời chuyên sản xuất các sản phẩm từ đậu phộng được hàng triệu người dùng biết đến và sử dụng. Từng hạt đậu phộng được trồng từ vùng chuyên canh, đảm bảo chất lượng. Sau đó lựa chọn kỹ càng, kiểm tra nghiêm ngặt từng khâu trước khi chế biến để loại bỏ hạt không đạt chất lượng, đậu phộng bị mốc. Với công thức riêng biệt, kết hợp với các nguyên liệu phù hợp khác đem đến những sản phẩm độc đáo, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người.

Đậu phộng Tân Tân đảm bảo chất lượng

Trên mỗi bao bì sản phẩm, sẽ được ghi rõ thành phần, hàm lượng dinh dưỡng để người tiêu dùng yên tâm khi lựa chọn. Các sản phẩm đậu phộng bạn nên thưởng thức: đậu phộng nước cốt dừa, đậu phộng da cá, đậu phộng tỏi ớt…

Bạn có thể mua trực tiếp tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc hoặc mua online trên:Tiki,Lazada, Shopee và website công ty: https://tantanngon.com/.

Đậu phộng bị mốc ăn vào sẽ gây hại đến sức khỏe, do đó khi sử dụng bạn cần chú ý kĩ. Lựa chọn Đậu phộng Tân Tân đảm bảo chất lượng, an tâm khi sử dụng cho gia đình.