Công thức nấu ăn cơ bản này là hoàn hảo nhất cho những người ăn thuần chay, nhưng nếu bạn muốn thêm nhiều protein hơn, bạn có thể thêm thịt nạc hoặc món cá yêu thích, hoặc thậm chí là một quả trứng luộc. Món ăn này cũngrất tuyệt vời để chuẩn bị sẵn bữa ăn vì nó có thể được bảo quản tốt trong tủ lạnh. Hãy làm nhiều trong một lần và để sẵndùng mang đi cho những bữa trưa trong thời gian gần một tuần.

Điểm nổi bật về dinh dưỡng (trong mỗi khẩu phần): Calo 312, Chất béo 13g, Carbs 41g, Protein 14g

Tổng thời gian thực hiện: 20 phút

Khẩu phần: 4phầnăn (mỗi phần 2 chén)

Nguyên liệu:

-115g (4 ounces) mì spaghetti hoặc mì gạo lức

- 1 chén quả đậu nành non(đông lạnh hoặc tươi)

- 2 chén bắp cải đỏ cắt nhỏ

- 2 chén rau bina xắt nhỏ

- 1 chén cà rốt xắt nhỏ

- 1 chén xoài thái hạt lựu

- 1/4 chén rau mùi tươi

- 1/4 chén bạc hà tươi

- 2 muỗng canh đậu phộng giã nhỏ

- 2 muỗng canh bơ đậu phộng tự nhiên

- 2 muỗng cà phê gừng hoặc gừng tươi nghiền

- 2 muỗng cà phê nước tương ít muối

- 1 muỗng canh dầu mè

- 1/4 chén giấm

Thực hiện:

  1. Nấu mì theo như hướng dẫn trên bao bì. Thêm quả đậu nành vào nấu trong 05 phút cuối cùng. Để ráo nước và để nguội.
  2. Bỏ hỗn hợp bắp cải, rau bina, cà rốt, xoài, ngò, bạc hà và đậu phộng chung trong một cái tô lớn.
  3. Để làm nước sốt, trộn bơ đậu phộng, gừng, nước tương, dầu mè và giấm gạo lại với nhau. Cho cả vào tô mìvà quả đậu nành. Nhẹ nhàng trộn đều.
  4. Chia làm04 phần ăn và làm lạnh cho bữa trưa hoặc thưởng thức ngay.

Thành phần biến thể và thay thế

Đối với một bữa ăn không có gluten, hãy sử dụng mì gạo lức và thay thế nước tương bằng tương tamariít muối (một loại nước tương Nhật Bản).

Hãy tìm bơ đậu phộng nguyên chất, nếu có thể.

Bạn có thể sử dụng bắp cải Napa xắt nhỏ hoặc cải thìa thay cho rau bina.Nếu thích, bạn cũng có thể thêm thịt gà nấu chín, tôm hoặc trứng luộcđể có nhiều protein hơn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Công thức này rất tuyệt vời để chuẩn bị sẵncho những bữa trưa trong tuần. Đơn giản chỉ cần chia thành từng phần trong hộp và giữ lạnh.Món salad này có thể dùngnóng hoặc lạnh đều được.

Dựa theo bài viết của tác giả Kaleigh McMordie, đăng trên trang Verywellfit.com, cập nhật ngày 20/09/2019